مادة غذائية حافظة مسحوق كريستال نيسين - حافظة طبيعية للمنتجات الألبانية واللحوم

مقدمة في تكنولوجيا حفظ النيسين

يمثل النيسين المعيار الذهبي في حفظ الطعام الطبيعي، حيث يقدم حلاً قوياً ولكن نظيفاً للتحكم في الميكروبات المسببة للتلف. مسحوق كريستال النيسين لدينا هو شكل مركز جداً ونقي من هذا الببتيد البكتيري، تمت معالجته خصيصاً للحفاظ على أقصى نشاط لحماية الطعام. مع تزايد الطلب من المستهلكين على المواد الحافظة الطبيعية، أصبح النيسين الخيار المفضل للمصنعين الذين يسعون لاستبدال البدائل الاصطناعية مع ضمان سلامة المنتج ومدى صلاحيته الممتد.

مواصفات المنتج والخصائص الرئيسية

• المصدر: يتم إنتاجه عن طريق تخمير Lactococcus lactis

• النقاء: ≥95% نشاط نيسين (2.5% الحد الأدنى من محتوى النيسين)

• الشكل: مسحوق بلوري لونه أبيض مائل إلى الكريمة

• الذوبان: قابل للذوبان في المحاليل المائية الحمضية (pH

• الاستقرار: يحافظ على النشاط عند درجات حرارة الغليان (121 درجة مئوية/15 دقيقة عند pH2)

• الشهادات: متوافق مع معايير FAO/WHO JECFA، FCC، EU (E234)

آلية العمل والطيف الميكروبي

يمارس النيسين تأثيره الحافظ من خلال آلية فريدة من نوعين:

1. تكوين المسام: يرتبط بالليبد II في أغشية خلايا البكتيريا، مما يخلق مساماً

2. تثبيط جدار الخلية: يتداخل مع تخليق البيبتيدوغليكان أثناء انقسام الخلية

فعال ضد البكتيريا الموجبة الجرام:

• Listeria monocytogenes(بما في ذلك السلالات المقاومة للمضادات الحيوية)

• Staphylococcus aureus

• Clostridium botulinumالأبواغ

• Bacillus cereus

• البكتيريا حمض اللبنيك (ميكروبات التلف)

التطبيقات الغذائية الرئيسية

حفظ منتجات الألبان:

• معالجة الجبن: تمديد مدة الصلاحية بنسبة 50-100% في الأجبان الطرية والصلبة

• الزبادي والألبان المخمرة: يمنع تلف ما بعد التخمر

• حليب مكثف: حاسم لتوزيع المناخ الاستوائي

• حلويات الألبان: يحافظ على الجودة في التركيبات عالية الرطوبة

• الاستخدامات النموذجية: 2.5-10 جزء في المليون حسب المنتج وعوامل المخاطر

حماية اللحوم والدواجن:

• اللحوم المعالجة: يتحكمليستيريافي اللحوم الباردة والنقانق

• منتجات اللحوم المعلبة: تمنع نمو الأبواغ الحرارية

• الدواجن المتبلة: تمدد مدة الصلاحية في الثلاجة

• مستوى الاستخدام: 5-25 جزء في المليون (غالبًا ما يتم دمجه مع النترات أو اللاكتات)

تطبيقات غذائية أخرى:

• الخضروات المعلبة: تمنع فساد الطعم المسطح

• صلصات السلطة: تتحكم في بكتيريا حمض اللاكتيك

• المشروبات: تحافظ على المشروبات الحمضية وعصائر الفاكهة

• المخبز: تمدد نضارة المنتجات شبه المخبوزة

المزايا التقنية لمصنعي المواد الغذائية

1. فوائد الحفظ الطبيعي:

• بديل نظيف للمواد الحفظ الكيميائية

• حالة GRAS في عدة ولايات قضائية

• لا تأثير على طعم أو رائحة المنتج عند المستويات الموصى بها

2. استقرار المعالجة:

• مقاوم للحرارة عند درجة حموضة حمضية (يعيش خلال البسترة)

• مستقر أثناء التجميد والتبريد

• يحافظ على النشاط في البيئات عالية الملح

3. التأثيرات التآزرية:

• تعزز فعالية المواد الحفظ الأخرى

• تسمح بتقليل النترات في اللحوم المعالجة

• تكمل تقنيات HPP و MAP

الحالة التنظيمية وملف السلامة

الموافقات العالمية:

• FDA: GRAS (21CFR184.1538)

• الاتحاد الأوروبي: معتمد كـ E234

• الصين: GB 1886.231-2016

• JECFA ADI: 0-33,000 وحدة دولية/كجم من وزن الجسم

خصائص السلامة:

• غير سامة للبشر (تُهضم مثل البروتينات الغذائية)

• لا توجد مخاوف معروفة من الحساسية

• أكثر من 50 عامًا من الاستخدام التجاري الآمن

• تتحلل بشكل طبيعي بواسطة إنزيمات الجهاز الهضمي

ضمان الجودة ومعايير الإنتاج

إنتاجنا للنيزين يتبع:

• عمليات تخمير متوافقة مع cGMP

• رقابة جودة صارمة في كل مرحلة إنتاج

• التحقق من النشاط من خلال الاختبار البيولوجي

• وثائق تتبع كاملة

شهادة التحليل النموذجية تشمل:

• قوة النياسين (وحدات دولية/ملغم)

• محتوى الرطوبة

• حدود المعادن الثقيلة

• النقاء الميكروبيولوجي

• اختبار المذيبات المتبقية

إرشادات الاستخدام وأفضل الممارسات

معلمات التطبيق المثلى:

• نطاق pH: الأكثر فعالية تحت pH4.5 (مستقر عند pH2-6)

• التوزيع: يتطلب توزيع موحد في المنتج

• تفعيل: ذوب في 0.02N HCl أو وسط حمضي أولاً

• تركيب: غالبًا ما يستخدم مع م chelators (EDTA) لتحسين الطيف

نطاقات الجرعة الموصى بها:

• منتجات الألبان: 1-5ppm

• تطبيقات اللحوم: 5-15ppm

• الأطعمة المعلبة: 2.5-10ppm

• المشروبات: 0.5-2.5ppm

لماذا تختار مسحوق كريستال نيسين الخاص بنا؟

1. تفوق المنتج:

• نقاء أعلى من تحضيرات النيسين القياسية

• هيكل بلوري محسن من أجل الاستقرار

• نشاط بيولوجي ثابت

2. الدعم الفني:

• توصيات جرعة محددة للتطبيق

• مساعدة في اختبار التوافق

• دعم الوثائق التنظيمية

3. مزايا سلسلة الإمداد:

• لوجستيات تحت السيطرة على درجة الحرارة

• خيارات التعبئة المرنة

• الامتثال التنظيمي العالمي

فوائد خاصة بالسوق

لمعالجة الألبان:

• حل طبيعي للجبن ذو العلامة النظيفة

• يمد استقرار المنتج للتصدير

• يقلل خسائر الفساد

لمنتجي اللحوم:

• تحكم فيليستيريا بدون إضافات صناعية

• يسمح باستراتيجيات تقليل النترات

• يلبي الطلبات الطبيعية/العضوية في السوق

للمبتكرين الغذائيين:

• يمكن أن يتيح أنظمة حفظ جديدة

• يدعم تطوير المنتجات "الخالية من"

• يكمل التقنيات الناشئة

الملف البيئي:

• هيكل ببتيد قابل للتحلل

• غير مستمر في البيئة

• إنتاج تخمير مستدام

TDD-Global.com هو سوق B2B كيميائي محترف فيالصينيعمل بواسطةشركة IBI، مكرس لتعزيز التواصل العالمي، والتفاوض التجاري، وتوسيع السوق في صناعة الكيمياء. مع شبكة قوية منموردين المنتجات الكيميائية في الصينوالمشترين الدوليين، تخلق TDD-Global منصة ديناميكية وفعالة للتوريد، والتجارة، والتعاون.

تحت اسم العلامة التجاريةTUDUODUO, لقد بنت TDD-Global سمعة موثوقة بين الموردين والمشترين في قطاعات مثل المواد الكيميائية الدقيقة، والمواد الخام، والإضافات الصناعية، والحلول الكيميائية المتقدمة. نقدم مجموعة واسعة من الخدمات بما في ذلك إدراج المنتجات، والترويج عبر الإنترنت، وحلول سلسلة التوريد، ودعم التسويق الدولي.

تربط منصتنا المئات منموردين المواد الكيميائية في الصينبالمشترين في جميع أنحاء العالم، مما يعزز المعاملات الشفافة، وفرص الأعمال الأفضل، والشراكات عالية القيمة. سواء كنت تبحث عن سلع بالجملة، أو مواد كيميائية متخصصة، أو خدمات شراء مخصصة، فإن TDD-Global هي منصتك المفضلة.

مدفوعة بروح الابتكار منشركة IBI، نحن ملتزمون ببناء نظام تجارة كيميائية عالمي أكثر ذكاءً وسرعة وموثوقية.

إذا كنت مهتمًا بالتعاون، أو الشراكات الاستراتيجية، أو مصادر المواد الكيميائية المخصصة، فلا تتردد في الاتصال بنا. دعونا نُشكل مستقبل صناعة المواد الكيميائية معًا!